＼ 春から夏の海の幸 ／

サザエの漁場は港からほど近い場所にあります。コリコリした歯ごたえとほろ苦い肝が味わえる、サザエのつぼ焼きがシンプルでおすすめです。また、活きた新鮮な状態で配送するので お刺身にもできます。

浜坂で獲れた天然の黒アワビです。 お刺身だと、コリコリとした歯ごたえと、上質な磯の香りを感じることができます。 豪快に炭火で踊り焼きにすると、肉厚でやわらかく、まったく違う触感を楽しめます。 その他、バター焼きやアワビご飯など、どの食べ方をとっても一級品です。

広島産が有名な「真牡蠣」は、冬が旬で、そのほとんどが養殖です。 一方、山陰地方の「岩牡蠣」は、６～８月の初夏が旬で天然物が主流です。 びっくりするぐらい身が大きく、生のままレモンやポン酢で召し上がるのがおすすめです。 もちろん、バーベキューなどで焼いてたべるのもおすすめです。 山陰の夏の味です。

浜坂の天然のイガイです。「カラス貝」とも呼ばれます。 洋食で使用される「ムール貝」によく似ています。 すまし汁にすると、素晴らしいダシが出ます。 バーベキューでの炭火焼きも、プリプリとして、とても美味しいです。

海の岩場で遊んでいて、割れ目に群生しているのを見たことがあるかもしれません。 貝なのか何なのか？よくわからない見た目ですが、 実は甲殻類に分類され、カニやエビの仲間です。 なんとも不思議な形ですが、味はカニとエビの中間のようでクセがありません。 味噌汁や、塩茹で、酒蒸しなどができます。 食べるのは、爪の中身です。